Saffon là gì? Cách phân biệt saffron thật giả trên thị trường

30/05/2022816

Nội dung bài viết: [Hiện]

Vì tính chất đắt đỏ của mình nên saffron chưa được phổ biến trên thị trường, chủ yếu phục vụ khách hàng cao cấp. Nếu bạn đang tìm thông tin về một loại nguyên liệu quý này thì không thể bỏ qua bài viết dưới đây. Chúng tôi sẽ cung cấp các thông tin đầy đủ để trả lời saffron là gì? Hiện nay saffron có những loại nào? Và cách phân biệt saffron thật giả ra sao? 

Saffon là gì? Thành phần chính của saffron 

Saffron còn có tên khoa học là Crocus Sativus, thuộc họ Diên vĩ. Saffron là một loại thảo dược quý, mang lại nhiều giá trị đối với sức khoẻ, sắc đẹp của con người mà thế giới biết đến. Được biết đến với thời gian lâu đời hơn 3000 năm, saffron được trồng nhiều ở Hy Lạp, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ và cả Ấn Độ, Iran. Người ta phải thu hái phần nhuỵ của hoa nghệ tây một cách tỉ mỉ để thành saffron quý hiếm và đắt đỏ nhất thế giới. 

Saffon là gì? Cách phân biệt saffron thật giả trên thị trường

Trong saffron có rất nhiều thành phần dinh dưỡng cũng như chất khoảng tốt cho cơ thể như:

  • Crocin: Khi hoà tan nhuỵ hoa nghệ tây vào nước ấm bạn sẽ thấy nó đổi màu, Crocin chính là một loại chất chính quyết định màu sắc lúc này. Nó chứa chất oxy hoá mạnh tốt cho não, hệ tim mạch, hỗ trợ tốt cho các bệnh như tiểu đường, ung thư. 

  • Crocetin: Cũng là một thành phần để quyết định nên màu sắc của nhuỵ hoa nghệ tây. Nó có tác dụng rất tốt cho việc hỗ trợ võng mạc của mắt, bên cạnh có còn có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, chống viêm, giảm đau và hỗ trợ xương khớp.

  • Safranal: Mùi thơm dịu nhẹ của saffron có được là nhờ vào thành phần này, giúp cho việc xoa dịu thần kinh, giảm căng thẳng và trầm cảm.

  • Picrocrocin: Bạn không thể tìm thấy thành phần này ở bất cứ ở đâu khác ngoài saffron, cũng nhờ có chất này mà nó có vị đắng nhẹ. Thành phần này có vai trò tốt cho hệ tiêu hoá, cải thiện tình trạng khó tiêu và còn có thể hỗ trợ một số bệnh dạ dày.

  • Saponin: hay còn được gọi một cái tên khác là glycoside thực vật. Chất này có vai trò chính trong việc tái tạo tế bào, hỗ trợ hệ miễn dịch, cân bằng cholesrol, làm chậm quá trình lão hoá và phòng ngừa ung thư. 

  • Ngoài ra, trong nhuỵ hoa nghệ tây còn có rất nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất khác tốt cho sưc khoẻ như: đồng, kali, mangan, sắt, canxi, kẽm, selen và magie, các loại vitamin A, vitamin C, axit folic, niacin và riboflavin.

Các loại saffron trên thị trường hiện nay

Saffron có những loại nào? Có rất nhiều tiêu chí để phân loại saffron hiện có trên thị trường như: vùng miền, phương pháp canh tác, chiều dài sợi nhuỵ. Nếu bạn đang có nhu cầu về loại sản phẩm đắt đỏ này thì cần phải phân biệt được, bởi không phải saffron nào cũng có chứa dược tính tốt, phù hợp với sức khoẻ.

Phân loại saffron theo vùng miền

Chất lượng của nhuỵ hoa nghệ tây sẽ phụ thuộc khá nhiều vào điều kiện trồng trọt ở nơi đó. Vì vậy, vùng miền trở thành yếu tố quan trọng để phân loại saffron. Hiện nay, vùng có điều kiện thời tiết và khí hậu cho saffron chất lượng tốt nhất chính là khu vực Địa Trung Hải, chủ yếu là Trung Đông và Tây Nam Á.  Vì vậy, phổ biến nhất hiện nay saffron sẽ có nguồn gốc từ Hy Lạp, Iran, Maroc, Kashmir, Tây Ban Nha… Nhưng trên thế giới thì saffron Iran chiếm tới hơn 90% thị phần, trở thành nước xuất khẩu saffron lớn nhất thế giới. 

Saffon là gì? Cách phân biệt saffron thật giả trên thị trường

Phân loại saffron theo phương pháp canh tác

Saffron hữu cơ (organic) 

Đây có lẽ là loại saffron được mọi người mong đợi nhất, bởi mức độ an toàn được đánh giá là hoàn hảo. Tuy saffron hữu cơ được trồng trọt và sinh trưởng trong môi trường tự nhiên, nhưng vẫn có sự can thiệp của con người vào quá trình phát triển, đó chính là kỹ thuật chăm sóc, tính toán thời gian thu hoạch… khi đó, cần tuân thủ nghiêm ngặt để có thể thu hoạch saffron với hàm lượng dinh dưỡng cao nhất.

Saffon là gì? Cách phân biệt saffron thật giả trên thị trường

Saffron tự nhiên 

Đúng như tên gọi của nó, saffron sẽ được sinh trưởng và phát triển một cách hoàn toàn tự nhiên, không có sự can thiệp chăm sóc và sau đó sẽ được thu hoạch. Chất lượng saffron lúc này khá may rủi, bởi nó phụ thuộc hoàn toàn vào điều kiện môi trường của khí hậu. Tuy nhiên, loại saffron này vẫn được đánh giá khá cao vì đảm bảo tính an toàn và giá cả phù hợp.

Saffron thông thường 

Đây là loại saffron được trồng thông thường và phổ biến từ những hộ dân. Tuy nhiên, vẫn có sự kiểm soát về đầu ra các quy định về liều lượng thuốc trừ sâu. Song quy trình thu hoạch khó được kiểm soát nên không thể có sự đồng nhất về chất lượng. Cũng chính vì thế mà giá thành của loại này được đánh giá là thấp nhất. 

Phân loại saffron theo chiều dài sợi nhuỵ

Saffon là gì? Cách phân biệt saffron thật giả trên thị trường

Saffron Negin 

Đây là loại saffron nguyên chất, cho hàm lượng dinh dưỡng cao nhất thế giới, chính vậy mà giá cả cũng trở nên đắt nhất trong các loại saffron. Những sợi nhuỵ của Saffron Negin được chọn lọc cẩn thận từ những cây nghệ tây có sợi nhuỵ chất lượng cao, sau khi thu hoạch phần chân nhuỵ màu vàng sẽ được cắt bỏ, chỉ giữ lại phần màu đỏ. 

Hiện nay Saffron Negin được chia thành 5 loại sau: 

  • Loại 1 cao cấp: Chỉ cần nhìn bên ngoài là có thể phân biệt được. Loại 1 sẽ có sợi to, khá tơi, màu tươi và có mùi thơm đặc trưng. Đây là dòng cao cấp nhất, có giá thành đắt đỏ và thường được xuất khẩu tới thị trường châu Âu. 

  • Loại 2 trung cấp: Loại này là sợi trung bình, có hơi teo lại một chút. Màu sắc cũng đậm hơn do quá trình phơi sấy. Vì vậy, giá thành sẽ rẻ hơn loại cao cấp một chút. 

  • Loại 3, 4, 5: Đây là loại saffron bình dân, sợi nhỏ và teo đi khá nhiều. Màu sậm tốt, nếu nhìn kỹ sẽ thấy có sợi bị đứt gãy, mùi sẽ không thể thơm như loại 1. Bởi trong quá trình sấy, những sản phẩm này sẽ được loại bỏ khỏi loại 1 và 2 do không đảm bảo tiêu chuẩn. Không khó để tìm thấy saffron loại này vì được bán phổ biến trên thị trường với giá khá rẻ. 

Saffron Sargol 

Hay còn được gọi là All-red, đây là loại saffron có chất lượng kém hơn Saffron Negin một chút, các sợi nhuỵ sẽ có kích thước nhỏ và mảnh hơn. 

Saffron Pushali 

Hay còn được gọi là Poushali, loại nhuỵ hoa nghệ tây này khi thu hoạch sẽ không được cắt bỏ phần chân nhuỵ màu vàng, để có thể tăng trọng lượng, vì thế mà chất lượng sẽ kém hơn 2 loại saffron trên. Nên thành thành của saffron Pushali cũng thấp hơn.

Saffron Bunch 

Đây là loại nhuỵ hoa nghệ tây được giữ nguyên chiều dài khi thu hoạch, từ đầu ngọn có màu đỏ tới tận cuối gốc màu vàng, sẽ không có nhiều giá trị dược tính. Sau đó, người ta sẽ bó nó lại thành từng bó nhỏ, người mua thật sự khó kiểm tra được chất lượng sợi nhuỵ bên trong.

Saffron Konj 

Hay còn được gọi là Konge, đây là loại saffron không còn dược tính, bởi nó là phần gốc màu vàng được cắt bỏ từ 2 loại Saffron Negin và Saffron Sargol. Vì thế, mà nó còn có cái tên khác chính là saffron trắng. Vì lợi ích kinh doanh mà phần này đã được người ta nhuộm màu, hương liệu để pha trộn với 2 loại saffron trên lừa những khách hàng kém hiểu biết. 

Hướng dẫn phân biệt saffron thật giả 

Phân biệt saffron thật giả qua bên ngoài 

  • Hình dáng: Nhìn bên ngoài saffron thật luôn có dáng thuôn dài, sợi mảnh và hơi phình ra ở phần đầu nhuỵ. Đa số sẽ có màu đỏ thẫm và thỉnh thoảng lẫn phần chân màu vàng. 

  • Mùi vị: Saffron thật sẽ có vị hơi đắng, nhưng saffron giả lại không thể có được hương vị đặc trưng này. Sau khi ngậm xong, bạn có thể mang chúng ra chà nhẹ trên khăn giấy, khi saffron cho màu vàng thì đó là hàng thật, còn nếu có màu đỏ cam thì đó là hàng giả.

  • Cắn thử: Saffron bạn cho vào ngâm nước, sau đó căn thử. Nếu là saffron thật sẽ cho cảm giác giòn, còn nếu là giả thì nó nhanh bị vữa ra trong nước rồi. Bạn cũng có thể dùng thìa để kiểm tra, nếu sau khi ấn thìa vào mà không bị vụ thì đó là saffron thật, ngược lại khi bị vụn ra nhanh chóng thì sẽ phát hiện ra hàng giả.

  • Ngửi mùi: Saffron có mùi thơm rất đặc trung mà không thể làm giả, nó là sự kết hợp giữa hương hoa cỏ khô quyện với mật ong dịu nhẹ. Nếu bạn chỉ ngừi thấy mùi mật ong nồng nặc thì đây sẽ là hàng giả.

Phân biệt bằng baking soda

Khi ngân baking soda với saffron, nếu màu tan ra là vàng tươi thì đó là hàng thật, còn nếu có màu đỏ cam thì đó là hàng giả. Tuy nhiên, nếu không phải chuyên gia về lĩnh vực này bạn chưa thể khẳng định chắc chắn hoàn toàn về kết quả đó. Cần cân nhắc khi phân biệt saffron thật giả bằng cách này. 

Phân biệt bằng nước lạnh

Đây là phương pháp được sử dụng phổ biến và cho hiệu quả tốt nhất khi xác minh xem saffron đó là thật hay giả.

  • Với hàng giả: Sau khi cho vào nước lạnh, màu sẽ loang ra rất nhanh, đặc biệt sợi saffron bị phai màu và chìm hẳn xuống đáy cốc. Chỉ trong một thời gian ngắn cốc nước đã chuyển sang màu đỏ cam. 

  • Hàng thật: Phải mất tới 10-15 phút thì sợi saffron mới tan màu. Tuy nhiên, không vì thế mà màu sắc của sợi saffron bị biến mất, hình dáng và màu sắc vẫn được giữ nguyên. Và cốc nước sẽ có màu vàng tươi đẹp mắt.

Saffon là gì? Cách phân biệt saffron thật giả trên thị trường

Một số thương hiệu saffron nổi tiếng trên thế giới 

  • Saffron Salam: Là loại saffron vừa có giá trị dinh dưỡng cao lại vừa có giá thành đắt đỏ bậc nhất hiện nay. Bởi để cho ra loại saffon này, người ta phải sử dụng phương pháp 100% hữu cơ, không sử dụng bất kỳ thành phần phân bón hoá học nào.

Saffon là gì? Cách phân biệt saffron thật giả trên thị trường

  • Saffron Shyam: Là loại saffron được yêu thích trên thế giới. Bỏ ra số tiền thấp hơn khi mua Saffron Salm nhưng người tiêu dùng hoàn toàn nhận được giá trị dinh dưỡng không thua kém. 

Saffon là gì? Cách phân biệt saffron thật giả trên thị trường

  • Saffron Jahan: Đây là thương hiệu saffron lâu đời và đẳng cấp nhất thế giới. Saffron Jahan được sản xuất từ công ty Saharkhiz Saffron Company.

Saffon là gì? Cách phân biệt saffron thật giả trên thị trường

  • Saffron Bahraman: được biết tới là thương hiệu chuyên sản xuất saffron chất lượng cao super Negin, thuộc Bahraman Saffron Company có trụ sở chính tại Iran.

Saffon là gì? Cách phân biệt saffron thật giả trên thị trường

Trên đây là những kiến thức bổ ích về saffron - loại dược liệu xa xỉ bậc nhất thế giới. Hy vọng thông qua bài viết này, chúng tôi có thể giúp bạn hiểu được saffron là gì, saffron loại nào tốt và các loại nhuỵ hoa nghệ tây… Hiện nay chất lượng cuộc sống đang được nâng cao, nên các sản phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ được nhiều người săn đón, có thể nói thị trường này đầy tiềm năng. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh sản phẩm này, hãy liên hệ ngay với Printgo. Chúng tôi sẽ giúp bạn có được bộ nhận diện thương hiệu chuyên nghiệp cao cấp với các dịch vụ: thiết kế logo, bộ nhận diện thương hiệu, thiết kế và in hộp đựng saffron… Với đội ngũ thiết kế sáng tạo, đa dạng phong cách cùng hệ thống xưởng in hiện đại, luôn cập nhật những xu hướng mới nhất trên thế giới chắc chắn sẽ làm hài lòng của quý khách.

Nếu quý khách hàng cần biết thêm thông tin chi tiết về dịch vụ thiết kế và in ấn của Printgo, vui lòng liên hệ với chúng tôi thông qua:

  • Hotline: 1900.633313

  • Zalo: 0901.633.313

  • Email: sale@printgo.vn

  • Website: https://printgo.vn/

Tags: N/A

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

icon04/06/2020
icon776
Với nhiều năm kinh nghiệm về thiết kế và in ấn đa dạng các loại sản phẩm, Printgo tự tin đem đến cho khách hàng dịch vụ thiết kế hộp bánh trung thu với những mẫu thiết kế độc đáo, chuyên nghiệp, đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng.
icon06/06/2023
icon383
Kinh Đô là thương hiệu bánh trung thu với bề dày 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo. Trong đó, bánh trung thu là mảng kinh doanh chủ lực. Cùng theo dõi bài viết sau đây để biết thêm về giá bánh trung thu Kinh Đô.
icon20/08/2020
icon450
Printgo's mission is to use the power of technology to solve Design and Print challenges. We create a connecting platform between Customers - Designers - Printers, increasing the value of all parties participating in the system.
icon11/03/2024
icon463
Cập nhật mới nhất: Toàn thành phố Hà Nội có thêm 104 sản phẩm OCOP được công nhận 4 sao. Theo dõi bài viết để có thêm những thông tin thiết thực và hữu ích khác về chuyên mục sự kiện OCOP tại Hà Nội nhé.
icon08/03/2024
icon305
Xu hướng bao bì và tem dán lên ngôi, đỉnh cao trong ngành in ấn toàn cầu năm 2024. Theo dõi bài viết để có thêm những thông tin hữu ích và thú vị về các xu hướng thiết kế - in ấn này nhé.
icon13/09/2022
icon486
Tết trông trăng 2022 vừa qua là một mùa vụ bội thu của Printgo với những dự án thiết kế và in hộp bánh trung thu cho các thương hiệu khách sạn nổi tiếng. Cùng chúng tôi chiêm ngưỡng vẻ đẹp của các dự án này qua bài chia sẻ dưới đây
;