Gói thiết kế
Sản phẩm thiết kế
Đăng ký đối tác
Bộ sưu tập Logo
Toàn Cảnh Báo Cáo Thị Trường Kinh Doanh Ẩm Thực 2025 Trong 6 Tháng Đầu Năm
Nội dung bài viết: [ Ẩn ]
I. Vì sao cần theo dõi báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực 2025?
II. Những mô hình kinh doanh F&B nổi trội tại Việt Nam
III. Toàn cảnh thị trường F&B 2025 trong 6 tháng đầu năm
IV. Nghiên cứu các doanh nghiệp F&B tại Việt Nam trong 6 tháng đầu năm 2025
V. Hành vi tiêu dùng của khách hàng trong ngành F&B 2025 6 tháng đầu năm
VI. Thị trường kinh doanh ẩm thực 2025: Cơ hội và thách thức cho doanh nghiệp F&B Việt Nam
VII. Printgo đồng hành cùng doanh nghiệp F&B trong hành trình xây dựng thương hiệu 2025
Kết Luận
Báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực 2025 trong 6 tháng đầu năm cho thấy bức tranh vô cùng sôi động của ngành F&B Việt Nam nơi nhu cầu thưởng thức, trải nghiệm và sáng tạo trong ẩm thực ngày càng tăng cao. viết này sẽ giúp bạn nhìn rõ toàn cảnh thị trường F&B Việt Nam trong nửa đầu 2025. Hãy cùng Printgo khám phá để chuẩn bị thật tốt cho giai đoạn bứt phá cuối năm nhé!
I. Vì sao cần theo dõi báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực 2025?
Thị trường ẩm thực Việt Nam đang thay đổi từng ngày, kéo theo xu hướng tiêu dùng mới, mô hình kinh doanh mới và cả những thách thức mới. Vì vậy, việc theo dõi báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực 2025 giúp doanh nghiệp hiểu rõ thị trường, nắm bắt xu hướng và tối ưu chiến lược để phát triển bền vững.
- Hiểu xu hướng tiêu dùng & hành vi khách hàng: Báo cáo thị trường ngành F&B 2025 giúp doanh nghiệp nắm bắt những thay đổi trong nhu cầu, thói quen và trải nghiệm ăn uống của người tiêu dùng để điều chỉnh sản phẩm phù hợp.
- Đánh giá tiềm năng và quy mô thị trường: Thông qua báo cáo thị trường F&B 2025, doanh nghiệp có thể nhận diện được quy mô ngành, tốc độ tăng trưởng, mức độ cạnh tranh và cơ hội mở rộng mô hình kinh doanh.
- Nhận diện cơ hội và thách thức của ngành: Báo cáo giúp doanh nghiệp thấy rõ đâu là phân khúc đang phát triển mạnh, đâu là rủi ro tiềm ẩn để đưa ra định hướng chiến lược kịp thời và đúng hướng.
- Lên kế hoạch đầu tư hiệu quả hơn: Dựa vào dữ liệu trong báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực 2025, doanh nghiệp có thể xác định thời điểm đầu tư, mở rộng sản phẩm hay chuyển đổi mô hình với độ chính xác cao hơn.
- Xây dựng thương hiệu F&B chuyên nghiệp, đón đầu xu hướng: Việc theo dõi báo cáo thị trường ngành F&B 2025 giúp doanh nghiệp hiểu rõ xu hướng thiết kế, bao bì và nhận diện thương hiệu, nền tảng để hợp tác cùng Printgo tạo nên bộ nhận diện ấn tượng, dẫn đầu thị trường 2025.
II. Những mô hình kinh doanh F&B nổi trội tại Việt Nam
Năm 2025, thị trường F&B Việt Nam chứng kiến sự bứt phá mạnh mẽ với nhiều mô hình kinh doanh linh hoạt, sáng tạo và phù hợp với thói quen tiêu dùng mới của người Việt. Dưới đây là các mô hình đang dẫn đầu xu hướng và được nhiều nhà đầu tư quan tâm nhất hiện nay:
Mô hình kinh doanh đồ ăn phổ biến:
- Mô hình đồ ăn (Food-focused): Chiếm tỷ trọng lớn nhất, tập trung vào món chính, doanh thu từ món ăn chiếm trên 50%, phổ biến ở quán ăn gia đình, bistro nhỏ.
- Ẩm thực đường phố (Street Food): Gắn liền với văn hóa Việt, quy mô nhỏ, giá bình dân, thực đơn gọn nhẹ, món chế biến nhanh, phù hợp xu hướng “ăn nhanh, chi ít”.
- Mô hình tự phục vụ (Cafeteria): Khách hàng tự chọn và thanh toán nhanh, món đa dạng, đáp ứng tốt nhu cầu bữa trưa công sở, trường học, khu công nghiệp.
- Nhà hàng dịch vụ nhanh (Limited-service): Thực đơn ngắn, phục vụ nhanh, không cần đầu bếp chuyên nghiệp, phổ biến như quán phở, bún, cơm tấm, bánh mì.
- Nhà hàng dịch vụ đầy đủ (Full-service): Tập trung trải nghiệm tại bàn, phục vụ chuyên nghiệp, không gian đầu tư cao – hướng tới nhóm khách trung và cao cấp.
- Nhà hàng cao cấp / Michelin Star: Đỉnh cao của ngành F&B, phục vụ ẩm thực tinh tế, không gian sang trọng, món ăn chuẩn fine dining và dịch vụ đẳng cấp.
Theo báo cáo thị trường ngành F&B 2025, lĩnh vực đồ uống vẫn giữ vị thế quan trọng khi chiếm tỷ trọng lớn trong tổng doanh thu toàn ngành. Người Việt ngày càng quan tâm đến chất lượng trải nghiệm, không gian thưởng thức và phong cách phục vụ, khiến các mô hình quán cà phê, trà sữa hay quán bar – pub phát triển mạnh mẽ và đa dạng hơn bao giờ hết.
Mô hình kinh doanh đồ uống phổ biến:
Mô hình đồ uống không cồn (Non-alcoholic Beverages): Đây là nhóm mô hình phổ biến nhất, chiếm tỷ trọng cao trong báo cáo thị trường F&B 2025, tập trung vào các loại cà phê, trà, nước ép, sinh tố, trà sữa…. Doanh thu từ đồ uống chiếm trên 50% tổng doanh thu, một số quán còn phục vụ thêm bánh ngọt, đồ ăn nhẹ hoặc bánh quy.
Mô hình này được chia theo 3 phân khúc giá chính, phù hợp với từng nhóm khách hàng khác nhau:
- Phân khúc bình dân: Mức giá trung bình dưới 29.000 VNĐ/ly, hướng đến nhóm khách hàng đại chúng. Các quán thường có mô hình xe đẩy, kiosk hoặc pickup store nhỏ gọn, dễ vận hành.
- Phân khúc trung cấp: Mức giá dao động từ 30.000 – 70.000 VNĐ/ly, phù hợp với dân công sở và giới trẻ yêu thích không gian thoải mái, hiện đại. Đây là nhóm phát triển nhanh nhất theo báo cáo thị trường ngành F&B 2025, nhờ khả năng mở rộng chuỗi và xây dựng cộng đồng khách hàng trung thành.
- Phân khúc cao cấp: Giá trung bình từ 71.000 VNĐ/ly trở lên, tập trung vào trải nghiệm tinh tế, không gian sang trọng và chất lượng cà phê đặc sản. Đây là nhóm khách hàng yêu thích “chất riêng” và trải nghiệm hương vị độc đáo, là điểm nhấn đáng chú ý trong báo cáo thị trường F&B 2025.
III. Toàn cảnh thị trường F&B 2025 trong 6 tháng đầu năm
Nửa đầu năm 2025, thị trường F&B Việt Nam trải qua giai đoạn nhiều biến động. Dù doanh thu chung thấp hơn kỳ vọng, nhưng người tiêu dùng vẫn duy trì thói quen chi tiêu cho ăn uống - cho thấy sức cầu của thị trường chưa hề suy giảm. Dưới đây là những điểm đáng chú ý được tổng hợp trong báo cáo thị trường ngành F&B 2025.
- Doanh thu toàn ngành đạt 406,1 nghìn tỷ đồng, chỉ tăng nhẹ so với cùng kỳ và thấp hơn kỳ vọng 10%, phản ánh đà phục hồi còn chậm.
- Người tiêu dùng vẫn duy trì chi tiêu cho ăn uống, dù ít ra ngoài hơn nhưng chi mạnh hơn mỗi lần sử dụng dịch vụ, cho thấy sức cầu vẫn ổn định.
- Áp lực chi phí đầu vào tăng mạnh: CPI tăng 3,27%, giá thực phẩm, thịt và vật liệu xây dựng đều leo thang khiến doanh nghiệp F&B thận trọng hơn trong mở rộng.
- Tốc độ tăng trưởng nửa cuối năm dự báo khoảng 9,6%, cho thấy sự phục hồi chậm nhưng bền vững của toàn ngành F&B.
Làn sóng thanh lọc lần thứ hai của ngành F&B Việt Nam
- Hơn 50.000 cửa hàng phải đóng cửa, khiến quy mô thị trường giảm 7,1%, đặc biệt tại Hà Nội và TP.HCM đều sụt hơn 11%.
- Hiện tượng “mở nhanh - đóng nhanh - học nhanh” lan rộng, cho thấy thị trường đang tự thanh lọc những mô hình thiếu vốn và kinh nghiệm.
- Các thương hiệu lớn tái cơ cấu, nâng chuẩn vận hành, tận dụng giai đoạn này để mở rộng mặt bằng, tối ưu vận hành và củng cố thương hiệu.
IV. Nghiên cứu các doanh nghiệp F&B tại Việt Nam trong 6 tháng đầu năm 2025
Nửa đầu năm 2025 cho thấy một bức tranh nhiều gam màu trong ngành F&B Việt Nam. Theo báo cáo thị trường ngành F&B 2025, phần lớn doanh nghiệp đã dần ổn định sau giai đoạn khó khăn, nhưng cũng bắt đầu xuất hiện những tín hiệu “sàng lọc” rõ nét hơn. Dưới đây là những điểm nổi bật nhất được ghi nhận từ báo cáo thị trường F&B 2025.
- Hơn nửa doanh nghiệp F&B duy trì hoặc tăng trưởng doanh thu: 34,77% giữ ổn định, 19,21% tăng trên 5%, cho thấy khả năng phục hồi và thích ứng tốt hơn năm 2024.
- Thị trường F&B bước vào giai đoạn sàng lọc mạnh: 17,9% doanh nghiệp giảm doanh thu trên 20%, phản ánh sự phân hóa rõ giữa nhóm linh hoạt và nhóm vận hành yếu.
- Gần 50% doanh nghiệp tăng giá nhẹ để cân đối chi phí: 45,3% điều chỉnh giá, đa phần tăng dưới 5% nhằm tránh “sốc giá” và giữ sức mua ổn định.
- Khả năng định giá trở thành lợi thế cạnh tranh then chốt: Thương hiệu mạnh dễ tăng giá mà không mất khách, trong khi nhóm phụ thuộc khách nhạy cảm giá gặp rủi ro doanh thu.
- TP.HCM nổi bật với mô hình siêu rẻ “Trà sữa 7K – Lẩu 69K”: Dựa vào chuỗi cung ứng lớn và menu ngắn, thu hút khách nhanh nhưng tiềm ẩn rủi ro nếu thiếu kiểm soát vận hành.
- Doanh nghiệp ưu tiên nhóm khách văn phòng: 75,7% nhắm đến dân công sở, song nhóm freelancer và học sinh vẫn còn nhiều dư địa khai thác.
- Bùng nổ xu hướng Co-working Café tại các thành phố lớn: Mô hình cà phê kết hợp làm việc (như Workflow Space, Three O’Clock) giúp tăng doanh thu theo giờ, tối ưu mặt bằng.
- Xu hướng mở rộng mạnh mẽ trong nửa cuối 2025: 67,7% doanh nghiệp có kế hoạch mở rộng, thể hiện niềm tin phục hồi và tâm thế chủ động hơn so với cuối 2024.
Nửa đầu 2025 là thời điểm ngành F&B Việt Nam bước vào giai đoạn sàng lọc thật sự doanh nghiệp mạnh tiếp tục mở rộng, doanh nghiệp yếu buộc phải tái cấu trúc. Khả năng định giá, kiểm soát chi phí và mô hình linh hoạt chính là chìa khóa giúp thương hiệu bứt phá trong thời gian tới.
V. Hành vi tiêu dùng của khách hàng trong ngành F&B 2025 6 tháng đầu năm
Hành vi tiêu dùng của người Việt trong ngành F&B trong 6 tháng đàu năm có nhiều thay đổi rõ nét. Theo báo cáo thị trường ngành F&B 2025, thực khách ngày càng chú trọng đến trải nghiệm ẩm thực hợp lý, ưu tiên chất lượng và giá trị thực thay vì chi tiêu bốc đồng. Dưới đây là những xu hướng nổi bật được ghi nhận trong báo cáo thị trường F&B 2025:
- Thực khách ăn trưa nhiều hơn, chi tiêu có kiểm soát: Bữa trưa trở thành “giờ vàng”, khách hàng ưu tiên món ngon, giá hợp lý và không gian thoải mái để vừa ăn ngon vừa tiết kiệm.
- Bữa tối ít hơn nhưng chi mạnh tay hơn: Người Việt ngày càng “chịu chi” cho trải nghiệm bữa tối chất lượng, với phân khúc trên 100.000 VNĐ/người tăng rõ ở các quán, nhà hàng phục vụ nhóm bạn bè hoặc gia đình.
- Cuối tuần - thời điểm vàng của ngành F&B: Theo báo cáo thị trường ngành F&B 2025, tần suất đi ăn cuối tuần tăng mạnh, thực khách chọn nơi có phong cách riêng, không gian đẹp, dịch vụ tốt để tận hưởng.
- Người Việt chuyển sang phân khúc trung cấp: 77,5% khách hàng ưa chuộng đồ uống giá 21.000–50.000 VNĐ, cho thấy xu hướng tiêu dùng cân bằng giữa giá trị và chất lượng trải nghiệm.
- Phân khúc siêu rẻ vẫn giữ sức hút lớn: Khoảng 65% thực khách vẫn chọn sản phẩm giá rẻ, đặc biệt là học sinh và giới trẻ – nhóm khách hàng tiềm năng giúp thương hiệu mở rộng độ phủ thị trường.
- Người Việt chi tiêu thận trọng hơn nửa cuối năm: Dữ liệu từ báo cáo thị trường F&B 2025 cho thấy 54,4% giữ nguyên ngân sách và 37,9% giảm chi tiêu ăn uống, phản ánh xu hướng kiểm soát chi phí nhưng vẫn muốn trải nghiệm tốt.
VI. Thị trường kinh doanh ẩm thực 2025: Cơ hội và thách thức cho doanh nghiệp F&B Việt Nam
Thị trường nửa đầu năm 2025 là giai đoạn sàng lọc, tạo ra cả cơ hội và thách thức rõ rệt cho các doanh nghiệp:
| Yếu tố | Cơ hội (Opportunities) | Thách thức (Challenges) |
| Kinh tế vĩ mô & Chi phí | Thực khách sẵn sàng chi tiêu lớn hơn cho mỗi lần sử dụng dịch vụ và chấp nhận mặt bằng giá mới ở phân khúc thiết yếu. | Doanh nghiệp đối mặt với áp lực chi phí đầu vào leo thang (nguyên vật liệu, nhân sự, mặt bằng). |
| Sức cạnh tranh & Vận hành | Hơn một nửa doanh nghiệp duy trì ổn định/tăng trưởng (khoảng 53,98%), cho thấy khả năng thích ứng cao hơn. | Khoảng 17,9% doanh nghiệp sụt giảm mạnh, thị trường phân hóa và sàng lọc gay gắt. |
| Chiến lược định giá | Thương hiệu có thương hiệu mạnh, sản phẩm khác biệt có dư địa tăng giá và khách hàng trung thành vẫn tiếp tục ủng hộ. | Cần cấu trúc thang giá thận trọng, ưu tiên tăng giá cho phiên bản gia tăng giá trị (combo, cỡ lớn) để tránh bị quy thành tăng giá vô cớ. |
| Xu hướng & Khách hàng mục tiêu | Nhu cầu chi tiêu nâng hạng vào buổi tối và cuối tuần mở ra cơ hội cho các mô hình trải nghiệm cao cấp (phân khúc trên 100.000 VNĐ/người tăng mạnh). | Sự chen chúc và cạnh tranh khốc liệt tại hai nhóm khách hàng truyền thống: Nhân viên văn phòng (75,7%) và Sinh viên (58,3%). |
| Phân khúc ngách | Dư địa lớn ở các nhóm freelancer (mô hình cafe co-working) và nhóm gia đình/trung niên có sức chi tiêu ổn định hơn. | Các yếu tố quan trọng như vị trí gần khu dân cư/trường học (21,69%) và đa dạng kênh bán hàng (18,8%) còn bị bỏ ngỏ, cần được khai thác để tạo lợi thế dài hạn. |
| Triển vọng | Tín hiệu lạc quan từ doanh nghiệp với kế hoạch mở rộng mạnh mẽ trong nửa cuối năm (67,7%). |
>>TẢI MIỄN PHÍ: FILE BÁO CÁO THỊ TRƯỜNG KINH DOANH NGÀNH F&B 6 THÁNG ĐẦU NĂM 2025
VII. Printgo đồng hành cùng doanh nghiệp F&B trong hành trình xây dựng thương hiệu 2025
Năm 2025 mở ra nhiều cơ hội nhưng cũng không ít thách thức cho các doanh nghiệp F&B Việt Nam. Khi thị trường bước vào giai đoạn sàng lọc, thương hiệu nào đầu tư bài bản vào hình ảnh, bao bì và trải nghiệm thương hiệu sẽ có lợi thế cạnh tranh bền vững. Chính vì vậy, Printgo tự hào trở thành người bạn đồng hành tin cậy cùng doanh nghiệp trên hành trình định hình bản sắc thương hiệu trong năm nay.
- Đồng hành từ ý tưởng đến sản phẩm thực tế: Printgo không chỉ là đơn vị in ấn – chúng tôi là đối tác chiến lược giúp doanh nghiệp F&B định hình hình ảnh thương hiệu, từ thiết kế logo, bộ nhận diện, đến bao bì sản phẩm và ấn phẩm truyền thông.
- Tư vấn chuyên sâu dựa trên dữ liệu thị trường thực tế: Dựa trên báo cáo thị trường ngành F&B 2025 và xu hướng tiêu dùng mới, Printgo luôn cập nhật những thay đổi về hành vi khách hàng, giúp doanh nghiệp chọn hướng thiết kế – định vị – truyền thông phù hợp với từng phân khúc thị trường.
- Giải pháp in ấn & bao bì toàn diện cho doanh nghiệp F&B: Từ tem nhãn sản phẩm, túi giấy, hộp đựng, menu, poster đến POSM trưng bày, tất cả đều được thiết kế và in ấn với chất lượng cao, đồng nhất và tối ưu chi phí – giúp thương hiệu của bạn nổi bật giữa hàng ngàn đối thủ.
- Cập nhật liên tục xu hướng thiết kế thương hiệu F&B mới nhất: Printgo luôn theo sát báo cáo thị trường F&B 2025 để nắm bắt gu thẩm mỹ, phong cách thiết kế và chất liệu được người tiêu dùng yêu thích, từ đó giúp doanh nghiệp tạo ra bao bì hợp xu thế và giàu cảm xúc.
- Đội ngũ chuyên viên thiết kế - tư vấn tận tâm: Mỗi dự án tại Printgo đều được chăm chút tỉ mỉ, với mục tiêu biến câu chuyện thương hiệu của bạn thành trải nghiệm thị giác đáng nhớ, tạo dấu ấn trong lòng khách hàng ngay từ lần đầu tiếp xúc.
Một số dự án thiết kế bộ nhận diện thương hiệu cho các doanh nghiệp F&B mà Printgo đã thực hiện:
Printgo tự hào đồng hành cùng nhiều thương hiệu F&B trong hành trình xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp, nhất quán và đậm dấu ấn riêng. Dưới đây là một số dự án thiết kế bộ nhận diện thương hiệu tiêu biểu mà Printgo đã thực hiện, thể hiện năng lực sáng tạo và am hiểu sâu sắc thị trường F&B.
Cảm nhận của khách hàng sau khi trải nghiệm dịch vụ thiết kế bộ nhận diện thượng hiệu F&B tại Printgo:
Dự án ra mắt thương hiệu Super Ốc với bộ nhận diện khẳng định chất lượng
Dự án thiết kế logo thương hiệu Tonton Bakery
Dự án thiết kế logo F&B - Đà Lạt Grill
Kết Luận
Qua báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực 2025, có thể thấy rằng F&B đang là một trong những lĩnh vực năng động và đầy tiềm năng nhất tại Việt Nam. Việc nắm bắt dữ liệu, hiểu rõ xu hướng và đầu tư đúng hướng sẽ giúp doanh nghiệp không chỉ đứng vững, mà còn dẫn đầu thị trường trong năm nay và những năm tới.
Nếu bạn là doanh nghiệp F&B đang muốn tạo dấu ấn mạnh mẽ hơn trên thị trường, hãy bắt đầu từ thiết kế bộ nhận diện thương hiệu chuyên nghiệp và bao bì sản phẩm độc đáo. Với kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế và in ấn thương hiệu, Printgo sẽ là người đồng hành tin cậy giúp bạn xây dựng hình ảnh khác biệt và chạm tới trái tim khách hàng.
Huyền My
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
12/02/2026
515Mách bạn 99+ câu chúc 8/3 hay nhất, ngắn gọn và đầy cảm xúc
10/02/2026948Gợi ý 50+ set quà 8/3 cho doanh nghiệp dẫn đầu xu hướng 2026
_1770623768.jpg){kind=icon}
09/02/20268298/3 Nên Kinh Doanh Gì? 20 Ý Tưởng Kinh Doanh Cho Người Mới
06/02/2026877Thông báo lịch nghỉ tết Nguyên Đán Bính Ngọ 2026
05/02/202663099+ ý tưởng quà 8/3 cho đồng nghiệp nữ tinh tế, dễ tặng
05/02/2026480Nắm bắt xu hướng hộp đựng quà 8/3 được doanh nghiệp săn đón 2026
Đối tác chiến lược
